百联在上海开出RISO首店 率先探索新零售业态

6月26日，RISO首店在上海正式开业，这是百联集团对新零售业态的率先探索。作为百联集团新零售发现店，RISO提出“轻食 有味”的生活理念和以人为本的生活空间。

6月26日，RISO首店在上海正式开业，这是百联集团对新零售业态的率先探索。作为百联集团新零售发现店，RISO提出“轻食 有味”的生活理念和以人为本的生活空间。

“RISO意在还原生活的本来味道，在意大利语中是“米”的涵义，”百联全渠道COO张申羽介绍，这个概念店最大的特点是一个“融”字，空间与场景的融合，轻食与品质的融合，线上与线下的全渠道融合，美食与购物的多业态融合。在这里，可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来，还将融入艺术、文化等更多业态，以呈现触手可及的品质生活。

作为中国最大的多元化全业态零售集团，百联集团正在创新求变。“商业零售正在从价格型消费向价值类消费、体验式消费、个性化消费转变，百联集团总裁徐子瑛指出，百联集团的新零售模式，着重于重塑零售价值，带给消费者关于生活方式的更好体验，并不仅是简单的线上线下融合。

徐子瑛表示，虽然发展新零售是众多商家的共同认知，但在业务模式和实现路径上却不尽相同，百联此番是以全渠道联动，定义“城市轻生活”，赋予新零售回归本源的初衷。

全渠道的购物体验

记者在现场了解到，RISO倡导的“轻食”，是指更健康的食材、更简单的烹调方式、负担得起的美味，“有味”是指美食的滋味、互动的趣味以及菜品背后的人情味。

在3200平方米的店面里，简约优雅的设计风格吸引了附近商区写字楼前来就餐的白领们，店内有元气早餐、健康午餐、下午茶和深夜食堂待选。RSIO专注于解决白领们的“一日四餐”，并为个性独立的白领推出了一人餐“如宴”，意在“就算孤单一人，无论成功挫败，也要有如宴的仪式感来犒赏自己”。

在店内，生鲜食材区及其他相关餐品，可以请大厨现场加工，也可半加工带走。店内经营的商品中，生鲜占一半以上，其中，进口中高档商品超过50％，还有具意大利人文特色的米浆、橄榄油、通心粉等商品。

背靠百联集团的供应链资源，RISO还精选了来自全世界各地的鲜活海鲜，如波士顿龙虾和帝王蟹、澳洲小蓝龙虾；饮品区有专供的意大利有机米浆；水果专区有来自海南农场基地直采的无核荔枝等。RISO聘请了专业的营养师审核把关，并会不定期地开展美食节，邀请米其林二星大厨现场演示美食制作。

记者在现场发现，为了节省排队结账的时间，店内任何一个带有独特标识的员工皆可提供收银服务，无需去收银台排队，大大减少了购物时间。RISO的美食体验区内设置了现场烘焙体验；生鲜区食品区设有拍照互动;还专辟了图书漂流吧，书友们可将自己拥有但不再阅读的书籍贴上特定标签，投放在RISO，以无偿供人阅读，传递分享的快乐。

“我们还提供手机APP下单，并承诺60分钟内送达，线上预付，线下取货，” 百联RISO项目负责人王辉介绍，还将会通过跨业组合营销，实现线下活动，线上交流分享，RISO还开发了内容驱动的社群APP，同时与“i百联”实现会员通、支付通、营销通，其会员既可以是评头品足的资深吃货，又可以成为RISO的民星厨师，并能因其他会员的打赏而获得更多的会员权益。

全新的零售模式

RISO是百联全渠道电商平台O2O业务的核心场景之一，未来，将围绕“轻食”“有味”的经营理念，通过核心店、街区店和便利店等不同模式，覆盖城市商务、住宅区，实现多业态布局，以线下为核心，用互联网的思维，为消费者提供完整的体验和服务。

百联集团总裁徐子瑛介绍，今年以来，百联集团提出“让消费者更喜爱我们”的企业愿景，将紧密围绕消费者，加强全渠道每个环节的消费体验。

作为百联集团新零售业务创新性成果，RISO具有三大特点：

一是更加注重线上线下的均衡发展，满足消费者在任何时候、任何地点、任何方式的购买需求，线下门店是向消费者提供体验服务的支撑点，打造融合超市、餐饮、书籍、音乐的以人为本的空间，不会简单地把消费者都“驱赶”至线上；

二是餐饮品质的把控能力强，食品餐饮比例高，满足生鲜现场加工，所有餐饮团队均为自建，在最大限度确保食物安全的同时，精心开发健康菜品，以匠心做“轻食”；

三是提供情景式“解决方案”，从消费者需求角度出发，比如一款“春游包”里，集合了果汁，餐具、台布，免水洗手液等，为消费者节省购买时间和精力。

今年以来，百联集团正在展开一系列对零售新业态的布局和践行。

5月26日，百联集团旗下百联股份公告，将引入阿里巴巴成为联华超市第二股东，这是继今年2月，百联集团与阿里巴巴达成“零售新业态六大领域”战略合作后，迈入资本层面合作的又一重大举措。同时，百联集团也将增持联华超市2%的股份，以体现对联华超市在中国超市行业发展的信心。

同期，百联集团宣告与SMG达成战略合作，将以文化植入的方式推动商业项目发展，以实体商业项目的发展传播文化，打造商业文化地标，给消费者带来更新颖的场景式体验。2016年，“i百联”全渠道平台正式上线，下属多家旗舰门店也相继完成转型。百联集团正以线上商业零售平台为基础，构建线下场景化+体验式+产业生态链+高效供应链的新型零售样本。

这一系列新零售领域的重大举措，被业界解读为，百联集团这艘零售航母，正在通过互联网大数据的开发应用，引领整个零售业态的整合创新，并开启新型智慧场景的消费体验。